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是先将糯米用水浸泡

2019-05-27 05:56

  而南方的汤圆,是先将糯米用水浸泡,然后细细磨成粉,用纱布袋吊起来沥干,在太阳底下晒干后储存起来,做汤圆时加水揉成粉团。南方的汤圆“心子”不只味道诱人,品种还多,芝麻、豆沙、果仁、木樨,以至连良多生果和猪肉都可做成汤圆“心子”,配合特点是軟糥黏滑。因为不少品种的汤圆“心子”里加有猪油,所以吃起来很香。此中名气最大的包罗,浙江宁波的黑芝麻汤圆和四川成都的“赖汤圆”。以前四川还有一种红糖汤圆,也好吃。

  吃元宵是元宵节中的一个主要节目,不外北方地域保守风尚是吃元宵,南方地域则是吃汤圆。

  本年过元宵节俄然想起,仿佛这辈子过元宵节,只吃过一次元宵,仍是良多年以前。

  “元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,为每年夏历正月十五日,是中国春节春年俗中最初一个主要节令。也是中国与汉字文化圈地域以及海外华人的保守节日之一。正月是夏历的元月,前人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。”

  记得北方元宵是用一块硬邦邦的元宵馅,在铺满半干半湿糯米粉的容器中来回滚,最初滚成大小并不十分平均的球型。元宵下到滚锅里翻腾半天都不熟,元宵馅质地过分坚硬,糯米粉颗粒粗细纷歧,吃起来口感欠安,元宵汤也无法喝,整个一锅浆糊。

  虽说汗青延续下来的是元宵节,但说到吃这个环节,无论南北,慢慢仍是汤圆占了优势,吃元宵的越来越少了。汤圆的寄意也好,团团聚圆,百口幸福。

  李国章(网名:巴厘海风、巴厘海风杂货铺),退休前任经济日报高级记者,在经济日报工作22年,曾先后3次共13年常驻印尼。

  当然,元宵节这个名称仍是要保留的,终究是保守风俗,再者,说成汤圆节也不习惯,有点拗口。

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